政府踢爆 快餐店扮窮 利潤狂增
容祖兒《我的驕傲》改編歌《我的奀餐》
[轉載/Youtube]美心、大家樂等連鎖快餐集團經常藉詞租金、人工等成本上漲，而密密加價，不過根據政府數據，原來快餐業租金及包括人工在內的成本開支，佔營業額的比率在過去幾年不僅沒有上升，2010年所佔的比率反較2005年時下跌；而快餐業的利潤更由05年的9.1億元，至2010年增加一倍半，達24.6億元，超越中式酒樓的金額，間接踢爆快餐店的說法。根據商務及經濟發展局昨書面回覆立法會議員的資料顯示，快餐業包括人工在內的總營運開支由05年時的近107億元遞增至前年的162.6億元，但其佔營業額比率卻由當時92.1％跌至86.9％；租金金額由17.7億元升至25.5億元，但其佔營業額比率卻由15.3％，下跌至13.6％。換言之快餐業利潤不斷上升。
利潤超中式酒樓
中式餐館及酒樓在過去幾年面對租金威脅更大，其租金佔營業額比率由05年的10.9％，升至2010年的12.3％，反而食材成本佔營業額比率由37.3％跌至35.8％。在此消彼長下，快餐業在2010年時，利潤總額達24.6億元，不僅較05年時升一倍半，亦首次超越中式酒樓利潤總額。
香港餐飲聯業協會會長黃家和指出，本港現有約1,000間連鎖式快餐店、2,000間中小型快餐店，前者無論在食材、租金及人手上均有相對優勢，集團化管理可減省成本，「行業兩極化，連鎖店大賺，有啲小店就蝕緊錢」。他認為，近年食材價格飆升，中小型店因皮費重而更難經營，反而連鎖快餐店仍有本錢加價以保持盈利。
